Этот глубокий и изысканный кофе завораживает сладким десертным вкусом с нотками груши, спелых цитрусов и карамели — настоящее фруктово-карамельное удовольствие с мягким телом и деликатной, сбалансированной кислинкой. Происходит из региона San Ignacio на севере Перу, с семейной фермы Pino Farm фермера Salomon Estela. Кофейные деревья растут на высоте 1929 м над уровнем моря в природных условиях тропического климата, окружённые лесами — идеальная среда для формирования выразительного и стабильного вкусового профиля. Особенность этого кофе — тщательная натуральная обработка с двойной ферментацией: после селективного сбора вручную вишни проходят двойную сортировку, 24-часовую ферментацию, депульпацию и вторую ферментацию с мюсиляжем. После мойки кофе медленно сушится в пергаменте на солнечных сушилках под навесом около 20 дней. Именно благодаря этому процессу зерно приобретает такой чистый, сладкий и фруктовый характер с карамельным завершением.