Як заварити смачну каву просто в чашці
Не маєте вдома турки, кавоварки чи V60 — і це нормально. Найпростіший спосіб заварити каву — прямо в чашці, і при цьому вона може вийти дуже смачною. Головне — знати кілька простих правил.
Що знадобиться
Все дуже просто: чашка, кип'ятильник або чайник, ложка і мелена кава. Найкраще для цього способу підходить кава, змелена спеціально "під чашку" — це середньо-грубий помел, який не встигає перезаваритись і не дає зайвої гіркоти.
Пропорції, які варто запам'ятати
1:15
Простими словами: 1-2 чайні ложки кави на одну чашку (200 мл) води. Любите міцніше — додайте ще півложки, а не тримайте каву довше в чашці.
Покроково: як заварити
- Закип'ятіть воду і дайте їй постояти секунд 30 — окріп прямо з чайника занадто гарячий і "обпалює" каву, роблячи її гіркою.
- Насипте каву в чашку — орієнтир: 1-2 чайні ложки на 200 мл.
- Залийте гарячою водою, накрийте чашку блюдцем — так аромат не піде в повітря.
- Дайте настоятися рівно 4 хвилини. Довше — гірко, менше — водянисто.
- Перемішайте ложкою і дайте постояти ще 30 секунд — гуща осяде на дно.
- Обережно перелийте каву в іншу чашку або процідіть через дрібне ситечко, лишаючи гущу внизу.
Типові помилки
Окріп прямо з чайника. Занадто гаряча вода "спалює" каву — з'являється зайва гіркота замість смаку.
Занадто дрібний помел. Дрібна кава довше "настоюється" в чашці і дає багато гущі — краще брати помел саме "під чашку".
Каву тримають занадто довго. Після 4-5 хвилин смак починає гіркнути — довше не означає міцніше.
П'ють разом із гущею. Якщо не дати гущі осісти й не процідити — відчуватиметься неприємна "пісочність" на язиці.
Каву не обов'язково готувати складно, щоб вона була смачною. Свіже зерно, правильний помел і трохи уваги до часу — і чашка вдома вийде не гірше, ніж у кав'ярні.
